作り方 1 貝剥きの先端を貝と身の間に滑り込ませて実を外します。 しっかり貝殻に沿って先を進めると肝を傷つけません。 2 肝とヒモを外したら身に塩をすり込んでタワシでゴシゴシ。 表面の黒ずんだ汚れが落ちたら水で洗い流します。 肝の外縁中央部に水平に2cmほど切れ目を入れて汚れを...
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